[식탁정보] 이번주 동향과 제철먹거리 오이

■ 이번주 동향

■ 제철먹거리 오이

오이에 함유된 카로틴 성분은 체내 활성산소를 없애주며, 95%가 수분으로 구성돼 있어 다이어트와 갈증 해소에 탁월하다. 두께가 일정하고 일정한 굵기를 유지하는 것을 고르는 것이 좋으며 너무 굵은 오이는 씨가 많이 들어 있어 맛이 없는 경우가 있다. 오이 보관시에는 물기를 제거한 뒤 랩이나 비닐에 싸서 냉장보관하면 된다. (1개 350원/홍성농협하나로마트 5월15일자 기준)

오이나물
1. 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻은 후 길이로 반을 갈라 어슷하게 썬다.
2. 오이를 소금에 절인 뒤 물기를 꼭 잔다.
3. 달군 팬에 참기름을 두르고 물기를 짠 오이를 넣고 전체적으로 기름이 돌면 다진 마늘과 다진 파를 넣고 재빨리 볶아낸다. 취향에 따라 다진 소고기를 넣고 함께 볶아도 좋다.