민족 고유의 대 명절 설이 다가왔다. 명절 음식은 어느 집이든, 언제나 남기 마련이다. 가족 수에 맞게 만들면 좋겠지만 푸짐한 밥상을 좋아하는 우리 정서상 대부분 음식이 조금씩 남게 되는 것이다. 버리자니 아깝고, 그냥 먹자니 지겨운 남은 명절음식을 활용해 이색 음식을 만드는 방법을 소개한다. ■동태(대구)전으로 생선가스 만들기*재료 : 동태전 5~6개, 달걀 2개, 빵가루 200g, 밀가루, 식용유*소스 : 삶은 달걀 1개, 마요네즈 70g, 피클15g, 양파¼, 레몬¼, 파슬리 1줄기, 소금, 흰후추*만드는 방법△양파는 곱게 다져 찬물에 담가 매운 맛을 제거하고 피클과 파슬리를 곱게 다진다. △삶은 달걀
기획특집 | 조병숙 홍성요리학원장 | 2017-01-26 13:41