홍주일보

규정되어 있지 않은 동물 사료 화합물 들에 대한 위험성 검토:

동물사료내 니켈(nickel), 광유(mineral oils), Polycyclic Aromatic hydrocarbons (PAHs) & 휘발성 유기물질(volatile organic compounds, VOCs)의 위험성 검토

총괄적인 요약:

이 연구서에서는 니켈(nickel), 광유(mineral oils), Polycyclic Aromatic hydrocarbons (PAHs) & 휘발성 유기물질(volatile organic compounds)들이 동물 사료 국가 통제 계획에 포함 되어져야 할지에 대해 평가하고 있다. 여테가지는 이러한 물질(그룹)들에 대한 최고치 허용치 가 정해져 있지않았을뿐더러 내포가능성에 대한 아무런 통제나 관찰 규정이 없다. 이러한 물질에 대한 통제나 어떤 규정이 식품을 산출하는 동물들 이나 소비자들의 안전을 위해 필요 되어지는 지에 대한 위험성 검토를 평가하고 있다. 이것을 위해 이 물질들에 대한 위험특성을 위해 독성 프로파일을 해보았고, 그 다음으로 가능한한 위험들을 예측하기위해 2000 에서2004사이의 동물 사료 국가 통제 계획청의 자료를 이용해 최악의 시나리오를 만들어 보았다. 특히PAHs의 전이(carry-over)에 대한 지식들은 Kan과 그의 동료들에 의해 2003에 연구되어진 ‘Voorkomen van PAK’s in voer, omgeving van dieren, melk en zuivelproducten alsmede een orienterends studies in melk vee’ 의 자료들을 이용하였다. 이 보고서에서의 위험검토는 한 그룹당 한 복합체들에 대해서만 다루었다.

동물 사료 국가 통제 계획에 상기 화합물들을 포함시킬 것인가에 대한 권고사항들:

- 니켈, 광유, 휘발성 유기물질들은 포함 시키지 않는다,

- PAHs는 동물 사료 국가 통제 계획에 포함 시킨다.

이에 대한 위험 검토 사항들은 아래와 같이 요약 되어진다:

보조 광물질 로써의 니켈

니켈은 식용유 정제시촉매제로써 식품생산에 사용되어지고 있다. 이것의 잔여물을 소비자의 위험이 있을것이라고 간주 되지 않고 있으며, 일일 섭취량 EFSA (2005)에서 TDI 수치중 가장 낮은 것으로 되어있다. 인간이 니켈에 노출되는 극 상황는 니켈이 함유된 식물을 섭취하는 경우 이다. 그렇기때문 에 동물사료 에서 유래되는 인간의 니켈 노출의 경우는 아주 낮으며, 위험 검토도 수행되지 않고 있다.

동물 건강상의 위험은 동물 농장 실제 경영과정에서 부터 어떠한 자료도 제공 되어 있지 않기 때문에 예측되어 질수 없었다.

권고 사항:

- 동물 농장의 실제 경영과정에서 광물질 보조제의 사용에 대한 내용 모으기.

광유

식용급 광유는, 또는 hydrocarbons,은 광유 원유를 정제하거나 증류하는 도중에 생기는 부산물들 이다. 실제적으로 광유는 여러가지로 정의되어지고 있다. 이 위험 평가에서는 탄소 수 10 에서 40개 를 가진 aliphatic (straight) alkanes 이 고려 되어졌다. 여기에서 가장 어려웠던 요소는 대부분의 경우 동,식품내의 광유 분석 결과는 통상적인(general) alkane으로 표기되어지는 반면, TDIs 내의 광유 표기는alkane 분류 (fraction)에 따라 각각 분리 표기 되어있다는 점이다.

주요 독성검토는 생쥐의 구강노출 실험에서 장간막의 임파절기에 microgranoluma의 표출에서 였다. 유사한 현상이 인간의 광유 구강 노출 실험에서도 관찰 되었다. 여기에 관계되는 많은 모순되는 독성 실험 결과가 있기 때문에, 인간 건강에 대한 광유 구강.노출의 복잡한 연류는 지정되어지지 못하고있다. 아마도 alkanes 이 고기에 전이 된다는 일반적인 유추의 반대로, alkanes는 사료에서 축산물로의 전이가 없다고 주장되어 지기도 한다. 섭취 검토 결과에서 동물 건강에 대한 광유의 위험을 외면할수가 없다고 한다.

권고 사항:

- 장간막의 임파절기에 microgranoluma의 표출에 관계되는 광유의 인간 구강 노출에 관련되는 내용이 나타났다면, 재 위험 검토를 실시해야 할것이다.

Polyaromatic Hydrocarbons (PAHs)

동물사료의 재료는 직접적인 건조 과정을 통해서나 환경오염에 의해서 고농도의 PAHs를 함유할수도 있다. 비록 아주 적은 자료들만 입수할수있지만 통상적으로 PAHs는 동물사료에서 우유와같은 축산물로의 전이가 되지않는것으로 추정되고 있다. 이 보고서에서는 반대의 결과로, 어떤 PAHs, 특히 5개 미만의 방향성 고리를 가진 PAHs, 는 우유에 원초적 화합물 (native compounds)로 전이 되는 것으로 나타났다. 뿐만 아니라, 어떤 PAHs 의 대사물(metabolites)는 우유로 전이되는 증거를 보여주고있다. 특히 이것이 관심 거리가 되는 이유는 PAHs의 발암성 요소들이 PAHs 의 대사물에 기여할수 있기 때문이다. 동물사료 국가 통제 계획의 PAHs 최대치와 문헌상의 제한된 전이 자료를 이용하여 여러가지의 최악의 노출 시나리오를 계산 해보았다. 이 결과에서 젖소들이 섭취할수 있는 PAHs 의 량은 mg 단위로 나타났으며, 인간이 우유를 통해 섭취할수있는 PAHs섭취량은 비 발암성 영향의 임상기준 섭취량 보다1000배 미만 이었다. 반면에, 우유에 내제하는 인간 이 섭취할수있는 고분자 발암성 PAHs량은 여러가지 최악의 시나리오에서 Benzo(a)Pyrene의 ‘실제적인 안전 섭취량’을 훨씬 초과하는 것으로 나타났다. 비록 그런 시나리오들이 최악의 최대농도로 측정이 되었다고 하지만 이러한 미완성된 계산은 PAHs의 섭취검토를 과소평가하는 결과를 초래하고 있다. PAHs의 대사물(metabolites)의 생성은 아직도 동물 관리 프로그람에서 는 고려하지않고 있다. 그들의 예측된 발암물성 을 고려한다면, 여기에 관심을 쏟아야 되는것은 시급한 일이다.

권고 사항:

사료에서 부터 우유와 딴 축산물 제품까지의PAHs 전이와 그들의 대사산물들에 대해 더 많은 정보를 수집해야한다.

- 가능성을 내포한 독성 대사산물들을 위험 검토에 포함시킨다.

- 사료 체제에 주가되는 동물사료들의 관찰에 사료재료의 분류들을 포함 시킨다.

휘발성 유기화합물 (VOCs)

VOCs는 원유나 그 유도물로 부터 유래되는 탄화수소(hydrocarbons)들 이다. 식품생산에서 그들은 주로 씨에서 기름을 짜낼때 용매로 사용되어 지기때문에 식품이나 사료내에 잔여할 수도 있다. 여기에 대한 아주 극소수의 구강독성 자료가 가능할뿐이다. 최악의 시나리오 로써, 최대VOCs 농도치로써의 측정과 (이것들은 사료가 제품으로 가공되는 도중에 감소 될것이지만) , 100%의 (비 실제적) 사료에서 축산물로의 전이는, 알려진 기준치 한계이상으로 인간이 섭취 할수 있다는것을 시사하지는 않는다. 그 시나리오는 식품, 사료 생산 과정에서 VOCs 농도가 감축되는 것과 100%의 전이는 불가능하다는 관점에서는 과장된것이다. 그렇지만, 사료의 재료들이 모두 시료된것은 아니였고, 모두 다 계산에 포함이 되어진 것은 아니다. 어느 정도까지 VOCs 독성 대사산물들이 형성되었으며, 들이 축산물에 전이가 되는지는 잘 알려지니 않았다. 그렇기때문에 대사산물 섭취에 대한 위험은 제외되어서는 않된다. 한 식용 동물의 양적섭취 검토에서는 동물의 건강에 영향을 미칠수도 있다고 지적하고 있다.

권고 사항:

- 동물 건강을 목적으로한 새로운 위험검토를 실시하기 위하여, 최종사료 제품내 VOCs 농도에 관한 자료를 모은다.

- 위험검토 목적으로해서 사료에서 부터 우유와 딴 축산물에 이르기까지 VOCs 대사산물들의 독성전이와 형성에 대한 정보를 모은다.

총괄:

- PAHs 와 VOCs의 위험 검토에서 동물 사료나 축산품의 대사산물들의 전이에 특별한 관심을 집중 해야한다고 결론한다.

- 관찰 프로그램에서는 특히 사료의 섭취량과 종류에 관심을 쏟아야한다.

- ‘위험 재료’로 규정되어 있지는 않지만 사료체제의 대부분을 차지하는 어떤 사료의 분류들이 심각하게 전체 섭취오염에 기여하고 있을수도 있다는 것.

- 1831/2003의 규정에 의하면, 공정 보조물(processing aids)은 그 잔여물이 동물이나 인간에게 해가 되지않는 이상 허용이 된다. VOCs 의 경우에서 처럼 그에 대한 구강 독성 자료가 독성적 영향이 없다는것을 증명할 자료를 입수하지 못할것이다. 이것때문에 사료 생산에 바람직하지 못한 화합물이 사용되어질 결과를 초래할지도 모른다. 공정보조물 (processing aids)에 관한 규정이 완전하게 동물과/또는 인간건강을 보호할수 있는지의 여부에 의문을 제기 하여야 할것이다.

출처: Institute of Safety & Health_2007.020
Wageningen, The Netherlands
출판: Nov 2008, 전문가 용
전체: 1-102 페이지, 부록 포함.

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