기사 (12건) 리스트형 웹진형 타일형 2024년 청소년 농촌 진로체험 프로그램 실시 2024년 청소년 농촌 진로체험 프로그램 실시 홍성군농업기술센터(소장 이승복)가 주최하는 청소년 농촌 진로체험 프로그램이 오는 4월부터 6월까지 홍성 관내 체험농원 일원에서 진행된다. 이번 프로그램은 청소년들에게 농촌의 다양한 직업과 농업의 가치를 알리고, 진로 탐색의 기회를 제공하기 위해 마련됐다.지난 24일 내포초등학교 3~4년 학생 25명이 홍주발효식품(대표 이경자)을 방문해 체험 학습을 실시했다. 학생들은 우리나라 토종콩의 종류를 배우고, 시중에서 판매되는 장과 우리나라 전통장의 차이점을 알아보는 시간을 가졌다. 특히 장맛 테스팅을 통해 장의 성분을 배우는 귀한 교육일반 | 박승원 기자 | 2024-04-26 10:10 발효의 미학, 4관왕 홍주발효식품 이야기 발효의 미학, 4관왕 홍주발효식품 이야기 우리나라의 전통 발효식품인 된장, 고추장, 간장에 푹 빠져팥장, 홍성서 재배한 작고 길쭉한 토종 팥 ‘이팥’이 주재료식중독 유발 미생물 성장 효과적으로 억제하고 안전성 높아 이경자 홍주발효식품 대표는 예전에 병원의 호스피스 병동에서 말기환자들을 위한 상담 선생님이었다. 그곳에서의 경험은 이 대표의 인생을 바꾸는 전환점이 됐다. 병원에 있던 대부분의 환자들은 가족들과 멀리 떨어져 있었고, 마음속에는 누구에게도 말할 수 없는 외로움이 쌓여 있었다. 또한 그들은 이승에서 마지막으로 받고 싶은 사랑의 손길을 애타게 기다리고 있었다.“환자들 이웃이야기 | 박승원 기자 | 2024-03-16 08:34 홍주발효식품, 참발효어워즈 네 번째 대상 수상 ‘쾌거’ 홍주발효식품, 참발효어워즈 네 번째 대상 수상 ‘쾌거’ 홍주발효식품(대표 이경자)은 점점 잊혀져 가는 우리 전통 음식을 계승하고 상수리를 활용한 상실장부터 깊고 진한 맛의 청태장, 토종 예팥으로 만든 팥장, 쥐눈이콩 된장까지, 옛날 음식을 재현하며 건강한 식품을 연구·개발하고 있다.이경자 대표는 2021년 더덕도라지장에 이어 2년 연속 ‘참발효어워즈 2022’에서 된장부문 대상을 수상했으며, 지난달 24일 또다시 ‘2024년 참발효 어워즈’에서 ‘대상’을 수상하는 쾌거를 이뤘다. 이번에 수상한 제품은 ‘팥고추장’으로, 농촌진흥청에서 연구·개발한 위해요인 제어 발효시설에서 탄생했다.이 특 농업일반 | 박승원 기자 | 2024-03-05 18:31 홍주발효식품이 들려주는 구수한 옛 된장이야기 홍주발효식품이 들려주는 구수한 옛 된장이야기 콩이 아닌 도토리로도 된장을 만들 수 있다고요?고문헌 바탕으로 조상들이 즐겨먹던 옛 된장 복원‘참발효 어워즈’ 2년 연속 수상 영예… 3관왕 쾌거■ 고문헌 속 옛 장 복원한 홍주발효식품우리나라에서 된장은 연간 생산액이 1000억 원이 넘을 정도로 특별한 인기를 누리고 있다. 반대로 항상 우리 곁에 있기 때문에 언제든 먹을 수 있다고 생각하는 평범한 음식도 바로 된장이다.지난 2017년 문을 연 홍주발효식품은 고문헌에 수록된 기록을 연구하며 팥으로 만든 팥장, 더덕과 도라지를 넣어 만든 더덕도라지장, 도토리로 만든 상실장 등 우리 조 이웃이야기 | 황희재 기자 | 2022-01-15 08:30 홍주발효식품, 참발효어워즈 3관왕 ‘쾌거’ 홍주발효식품, 참발효어워즈 3관왕 ‘쾌거’ 홍주발효식품(대표 이경자·사진)이 슬로푸드문화원(이사장 김원일)이 주최한 ‘참발효어워즈 2022’에서 지난대회 된장 부문 대상 수상(홍주 더덕도라지장)에 이어 이번 대회 간장 부문(홍주 조선간장)과 된장 부문(홍주 상실장) 등 두 부문에서 대상을 수상하는 기염을 토했다.참발효어워즈는 5단계에 걸친 심사와 일반 시민 113명으로 구성된 ‘시민 맛 평가단’, 부문별 전문가 심사위원단이 참여하는 블라인드 테이스팅 평가가 진행되기 때문에 지난해에 이어 올해까지 3관왕을 거머쥔 홍주발효식품의 성과는 전무후무한 일이라고 볼 수 있다.특히 올해 문화일반 | 황희재 기자 | 2022-01-06 07:51 ‘홍주더덕도라지장’ 된장 부문 대상 수상 ‘홍주더덕도라지장’ 된장 부문 대상 수상 금마면 소재 ‘홍주발효식품’(대표 이경자)가 참발표어워즈2021에서 된장부문 대상을 수상했다.참발표어워즈2021은 서류심사, 시민 113명의 맛 평가, 전문가 13인의 심사, 안전성과 현장심사 등 공정하고 엄격한 심사과정을 거쳐 발표된다. 이번 시상식은 유튜브 채널 ‘내일의식탁’에서 온라인으로 개최됐고 ‘홍주발효식품’의 ‘홍주더덕도라지장’이 된장부문 대상을 수상했다.홍주더덕도라지장은 홍성 지역의 소농이 생산한 토종 콩을 기반으로 더덕, 도라지, 천일염 등 재료를 모두 국내산으로 만들었는데 깊은 맛과 풍미를 자랑한다.이 대표는 “장을 홍성군 | 윤신영 기자 | 2021-03-14 08:38 설맞이 드라이브 스루 장터 열려 오는 6일 홍주종합경기장에서 홍성군 식품개발연구회, 홍성군 6차산업 협동조합이 주관하는 ‘2021년 홍성사랑 미래로 희망장터 드라이브 스루’가 열린다.행사는 관내 18개 농가 또는 업체의 물품을 시중 가격보다 할인된 가격에 판매할 예정이며, 코로나19의 확산방지를 위해 차량에 탑승한 채 물건을 구매할 수 있는 ‘드라이브 스루’ 방식으로 진행되고 오전 10시부터 오후 5시까지 열리며, 방문 고객에게 선착순으로 기념품을 제공한다.이번 홍성사랑 미래로 희망장터에 참여하는 농가·업체들은 △한결농장(대표 이건월) △평리농원(대표 오철순) △ 자치행정 | 이잎새 기자 | 2021-02-03 15:40 내포목요장터 첫 운영 들어가 내포목요장터 첫 운영 들어가 농협충남지역본부(본부장 조소행)는 지역본부 후정 주차장에서 지난달 26일 농축산물 직거래 목요장터를 첫 개장하고 오는 11월까지 매주 1회 정기적으로 직거래장터를 운영한다.이번 장터에는 청년여성농업인CEO중앙연합회 충남지부와 홍성군과 예산군 조합원들의 직거래 장터와 한우 무료시식 행사가 있었다.홍성에서는 홍주발효식품, 크로바 양계, 홍주골외갓집 떡 등이 참여했다. 홍주골외갓집 떡을 운영하는 윤경호 조합원은 “떡을 만들어 오느라 잠을 한 숨도 못 잤다”라고 말하는 얼굴에는 피로감 대신 웃음이 가득했다.조소행 농협 충남지역본부장은 “매주 내포 목요장터 운영을 통해 지역의 농업인이 생산한 안전하고 싱싱한 농산물을 공급 하겠다”며 “농협충남지역본부는 올해 첫 ‘목요장터’를 운영하고 대전에서도 충남내포혁신도시 | 김옥선 기자 | 2018-05-07 09:05 홍성 최초 맛의 방주 인증받아 홍성 최초 맛의 방주 인증받아 홍성에서 최초로 맛의 방주 인증을 받았다. 홍주발효식품 이경자 대표는 지난 9일 팥장으로 맛의 방주 인증을 받았다. 이는 지난 2년 동안 이경자 대표의 끈질긴 노력에 의해 얻어진 값진 결과물이라 더욱 반가운 소식이다.“팥으로 메주를 쑨다고? 슬로우푸드 위원들도 안 믿었죠. 그래서 더 오래 걸렸어요.”‘팥장’은 1815년 간행된 ‘규합총서’에 장 담그는 법이 수록돼 있는 우리나라 전통 장으로 팥과 밀가루로 메주를 쑤어 말려 소금물을 부어 담그며 달콤함이 그 특징이다.이 대표는 팥장의 옛 맛을 복원하기 위해 토종 종자를 구입, 5여년의 연구 개발 끝에 팥장을 개발했고, 지금도 계속 연구 개발 중이며, 본격적으로 특허를 출원할 예정이다.“제가 어느 행사에서 팥장을 맛 본 할아버지한테 사람들 | 김옥선 기자 | 2017-12-30 09:00 홍성 팥장 ‘맛의 방주’등재 도전 홍성 팥장 ‘맛의 방주’등재 도전 홍주발효식품(대표 이경자)이 팥장으로 ‘맛의 방주’ 등재에 도전해 이목을 집중시키고 있다. ‘맛의 방주(Ark of Taste)’란 소멸위기에 처한 종자와 음식을 발굴 보전하는 음식문화유산 프로젝트다. 비영리 국제기구인 슬로푸드국제본부(이탈리아) 150여개국 회원 10만여 명이 전통 음식을 지키기 위해 전 세계 토속 향토음식을 발굴해 ‘맛의 방주’에 등록 지정하고 있다.전통 먹거리 종자를 보호하고 종 다양성을 지켜나가면서 소멸 위기에 처한 음식문화유산을 찾아 목록을 만들고, 이에 대한 사람들의 관심을 유도해 지역 농업의 활성화를 도모하는데 목적이 있다. 1997년 이탈리아에서 ‘맛의 방주 선언문’을 발표한 이후 지금까지 총 83개국의 1318개 식품이 목록에 올라 있으며 우리나라 식품은 2013년 8 정치일반 | 이선영 기자 | 2017-04-28 08:07 “아름다운 환경서 맘껏 꿈 펼치고 싶죠” “아름다운 환경서 맘껏 꿈 펼치고 싶죠” 영셰프 참가자로 슬로푸드 관심 큰 천예지 씨청운조리예술캠프 참가 인연에 청운대 입학서울 송파구 마천동에서 다양한 요리 교육 프로그램을 진행하고 있는 ‘영셰프’ 청소년들은 지난 14일 홍성 금마면에 위치한 ‘홍주발효식품’을 찾아 ‘팥 된장 만들기’ 등의 슬로푸드 체험을 진행한 바 있다. 영셰프에서는 이처럼 청소년들에게 다양한 요리 교육 프로그램을 통해 ‘혼자 집 밥 만들어 먹기’와 ‘슬로푸드 체험’ 등 다양한 경험을 할 수 있는 기회를 제공하고 있다. 영셰프 청소년들 가운데에는 다양한 요리 교육 프로그램에 참여하면서 진로를 요리 분야로 결정하게 되는 경우도 있다. 특히 올해는 영셰프 참가자 중 천예지(사진, 20) 씨가 홍성에 자리한 청운대학교에 입학하게 됐다.“그동안 영셰프를 통해 다양한 이웃이야기 | 장윤수 기자 | 2017-01-26 13:28 ‘팥’으로 메주를 쑨다고요? ‘팥’으로 메주를 쑨다고요? 서울 송파구 마천동에서 다양한 요리 교육을 받고 있는 ‘영셰프’ 청소년들이 지난 14일 홍성을 찾았다. 영셰프는 청소년들에게 ‘스스로 요리 캠페인’, ‘슬로푸드 교육’ 등 다채로운 요리 교육 프로그램을 실시해 밥을 굶던 아이들이 자력으로 요리를 해 먹게 만들고, 요식업과 관련된 진학까지 꿈꾸게 하는 단체다. 특히 영셰프는 한국슬로푸드협회의 농부들과 연계한 네트워크를 적극 활용, 전국을 다니며 슬로푸드 교육에 앞장서고 있기도 하다.영셰프 청소년들은 지난 14일 금마면에 위치한 홍주발효식품(대표 이경자)의 문을 두드렸다. 입구에서부터 ‘영셰프 대환영’이라고 쓰인 문구가 청소년들을 환영했다. 홍주발효식품은 우리 콩과 쌀, 고춧가루 등을 발효시켜 황토방에서 직접 띄워 청국장, 된장, 고추장, 팥장 등을 만들 이웃이야기 | 장윤수 기자 | 2017-01-23 09:33 처음처음1끝끝