우리나라 거의 모든 요리에 다양하게 활용되는 양파는 고지혈증, 고혈압, 당뇨 등 각종 성인병 예방과 비만, 노화방지 등에 도움이 된다고 밝혀진 식품이다. 이 외에도 살균작용, 항염, 항암 등에 의학적 효능도 검증받았다.
시장에서 양파는 한 망씩 팔기에 집에서 먹다 보면 몇 개는 무르게 돼 버리기 십상이다. 이럴 때 양파를 싱싱하게 먹을 수 있는 방법이 있다.
양파의 껍질을 한 겹 벗겨내고 심지에 키친타올을 올려 마르지 않게 한 뒤 랩으로 하나하나씩 싸준다. 랩으로 싼 양파는 비닐봉지나 통에 담아 냉장보관하면 무르지 않게 오래 먹을 수 있다. 또한 양파 껍질에도 영양분이 풍부해 껍질을 제거한 뒤 식초물에 담갔다가 차로 마시면 좋다.
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