■ 이슈 품목 동향 감자(100g)

◇ 산지동향
전년산 저장감자 재고량 감소와 올해 가을감자 생산량이 평년보다 줄어 출하물량 감소

◇ 가격동향
가격이 전년 동월(271원)과 평년(263원)보다 높게 형성

◇ 전망
출하량은 감소된 반면, 학교 개학에 따른 급식업체 납품용 수요가 증가되어 강보합세


■ 제철먹거리 섬초

· 섬초는요? 겨울 혹한을 견디고 자라나 당도가 뛰어나고 질감이 좋음

· 좋은 상품은? 잎이 시들지 않고 윤기 나는 것

· 손질방법은? 뿌리 쪽 붉은 부분이 영양분이 많으므로 칼로 살짝 긁어낸 뒤 사용하고 물기를 너무 꽉 짜면 단맛이 사라지니 주의

· 가격은요? 100g당 398원(홍성농협하나로마트 2월 28일 기준)

· 어디에 좋아요? 혈액을 잘 통하게 하고 철분 등 무기질이 풍부

· 보관법은? 되도록 빨리 조리하나 여건이 안 될 경우 물을 뿌려 신문지에 싸서 보관

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