■ 이번주 동향
■ 제철먹거리 머위대
들깨에 버무린 머위대는 입맛 없는 봄에 먹기 좋은 음식 중 하나다. 주로 삶아서 나물로 무쳐 먹거나 탕에 넣어 먹는다. 머위는 칼슘이 풍부하고 들깨와 궁합이 잘 맞는 음식이다. 머위에 풍부한 비타민 A 전구체인 베타카로틴의 흡수를 들깨의 지방산 성분이 돕는다.
요리방법
1. 머위대는 통통하고 싱싱한 것으로 골라 삶은 후 껍질을 벗긴다.
2. 냄비에 들기름을 두르고 머위를 넣고 중불에서 서서히 볶다가 약간의 소금간과
들깨를 넣어 마무리한다.
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