홍성농협하나로마트 10월 29일자 기준
■ 이번주 동향
■ 제철먹거리 굴
바다의 우유라 불리는 굴은 영양이 가득한 겨울 대표 재료다. 굴 살이 패주가 뚜렷하게 서 있으며 둥그스름하고 통통하게 부풀어 있는 것이 신선하다. 굴은 바닷물로 껍질을 손질하고 비닐에 굴을 담고 바닷물을 넣은 다음 밀봉해 스티로폼 박스에 얼음을 채워 놓고 굴을 담은 뒤 냉장고 깊숙이 넣어 보관한다. 무를 간 즙에 굴을 넣어 오물이 흡수되도록 한 후 체에 받쳐서 물에 2~3회 헹군 뒤 조리한다.
굴은 빈혈 예방 및 콜레스테롤 개선에 도움이 된다. 또한 칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트에 좋고 칼슘이 풍부해 식이조절 시 부족해지기 쉬운 칼슘을 보충할 수 있어 다이어트에 도움을 줄 수 있다.
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