소고기는 냉장 3~5일, 냉동 6개월이다. 소고기 썬 것 냉장 3~4일, 냉동 6개월이며 소고기 간 것 냉장 1~2일, 냉동 2~3개월이다. 양념 소고기는 냉장 3일, 냉동 1개월, 돼지고기 냉장 3일, 냉동 4~6개월이다. 돼지고기 썬 것은 냉장 3일, 냉동 4~6개월, 돼지고기 간 것 냉장 2일, 냉동 4개월이다. 돈가스는 냉동 3~4개월, 햄·소시지는 냉장 5일~2주, 냉동 2개월, 베이컨 냉장 2주, 냉동 1개월이다.닭고기는 냉장 2일, 냉동 2개월로 육질이 부드러워 얼리면 맛이 떨어진다. 냉동할 경우 손질한 뒤 삶아 뜨거울 때 지퍼백에 담아 보관한다.생선은 냉장 1~2일, 냉동 3개월이며 머리와 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 1마리씩 지퍼백에 개별 포장해 냉기가 강한 냉장실 안쪽이나
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