금마면 소재 홍주발효식품(대표 이경자)이 지난 15일 내일의식탁이 주최하고 한국농어촌공사가 후원하는 국내 유일의 발효식품 전문 품평회 ‘참발효어워즈 2025’에서 대상을 수상하는 쾌거를 이뤘다.
홍주발효식품이 대상을 수상한 제품은 전통장 부문의 △된장(홍주쥐눈이콩된장) △청국장(홍주황토방청국장) △장아찌(홍주청참외장아찌) 등 총 3가지 품목으로, 212명의 시민 평가단이 ‘시민 맛평가’를 통해 본선 진출 제품을 선정한다. 이후 전문가 심사위원단 28명의 공정한 블라인드 평가와 현장 실사를 거쳐 사회적, 환경적 가치를 두루 갖춘 발효식품을 선정·시상한다.
‘참발효어워즈 2025’ 대상 수상 품목 중 하나인 ‘홍주황토방청국장’은 전국 최초 저탄소 유기농업특구인 홍성지역의 콩을 계약재배를 통해 공급받아 만든 장으로 전통식품 인증을 받은 우수한 제품이다.
이경자 홍주발효식품 대표는 “최선을 다해서 발효를 위한 환경을 맞춰준 것일 뿐, 자연이 한 일”이라며 “남의 먹거리를 책임지고 있는 사람 입장에서 신경 쓰고 열심히 해왔을 뿐”이라고 수상소감을 전했다.
한편, 홍주발효식품은 지난 2016년 설립돼 많은 사람의 기억 속에서 잊힐 뻔했던 고서의 장들을 복원·제조하는 전통식품 전문기업이다. 지난해 ‘참발효어워즈 2024’에서도 ‘팥고추장’으로 대상 수상의 영예를 안아 전통장의 우수성을 널리 알리고 있다.
홍주황토방청국장 외 홍주발효식품의 다양한 제품은 홍성군에서 운영하는 농·특산물 직거래 전자상거래 쇼핑몰인 e홍성장터에서 구매할 수 있다.
